来源：北青网
2023-04-04 21:13:37
清明时节雨纷纷。明天就是清明节了，往年，在踏青、郊游、祭祖扫墓时节，也是野菜等植物中毒高发季节。广西疾控发布提醒：不要采食不认识、不安全、不适合自己身体特点的野菜类植物，慎防因进食野菜等植物中毒。
引起中毒的常见野菜植物
疾控专家提醒，蕨菜、商陆、菊三七、毒芹、马桑果、断肠草、黄独果根、藜芦、鲜黄花菜、化儿草等，都是引起中毒的常见野菜植物。
【资料图】
春雨过后，山上的蕨菜会疯狂生长。蕨菜是很多市民喜欢进食的一种植物。蒜蓉辣椒炒蕨菜、腊肉炒蕨菜是不少市民喜欢放上餐桌的菜肴。
蕨菜
广西国际壮医医院治未病中心主治医师李筱提醒，蕨菜也叫龙头菜、如意菜，在春季很受欢迎。蕨菜富含矿物质钾和胡萝卜素，但研究表明，蕨菜具有致癌性。蕨菜的主要致癌物质为原蕨苷，属于2A类致癌物。也就是说，已经证实会引起动物癌症，但是对人致癌证据还有限。
原蕨苷主要集中在蕨菜的顶部，也比较怕热。新鲜的蕨菜去除顶部后，在90℃以上水中焯30秒，就能将原蕨苷含量降低为零。
另一种食用方法：可以将蕨菜腌制后食用。用5%以上盐浓度腌制3天以上或者发酵3天及以上，也能降低原蕨苷的含量，甚至降低为零。
常见野菜等植物中毒症状
及致病特点
疾控专家提醒，发病与否、症状轻重与进食量和品种密切相关。例如一次性大量（如15~75克，有个体差异）食用有毒野菜等植物，可在30分钟左右出现不同程度的头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者还有口唇发麻、四肢无力、血尿、黄疸、呼吸困难、循环衰竭、抽搐、癫痫、意识障碍等，甚至危及生命。
应急处置措施
李筱提醒，误食有毒植物后出现不适症状时要马上停食、催吐，并紧急送医院救治。如果食用前拍有食物照片会更好，医生更容易着手处理中毒。
疾控专家提醒，催吐时可用手指、鸡毛或其他代用品碰触中毒者咽部，也可用筷子、勺柄等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止。对症状严重者，要马上送医院或打120紧急救治。
温馨提醒
不采摘、不购买、不进食不熟悉、不安全的野菜等植物。不要在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围及刚喷洒过农药的农田附近等区域采摘野菜；不购买不认识的野菜；食用野菜前，最好先了解不同野菜的性味及药用价值，不要随意品尝不熟悉的野菜，有肝、心脑血管疾病、胃病等病史人员，更要慎食或不食野菜。
科学加工，控制食量。尽量不生食野菜。科学加工野菜，部分野菜经水焯或浸泡足够时间去除天然毒素再烹饪才能进食。食用前最好拍照留存野菜等植物照片。食用时要控制食量，不要一次性大量进食野菜等植物。
加强食用野菜等植物知识学习，正确识别安全的野菜，选食适合自己身体特点的、有安全保障的野菜。
来源 |南宁晚报·南宁宝客户端记者 叶祯/文 宋延康/图
